在中华美食的璀璨星空中，有一道独具魅力的佳肴——煲仔饭，它不仅承载着2000余年的历史底蕴，更是广东地标美食的代表。煲仔正品牌凭借其“广式腊味煲仔饭制作技艺”成功入选广州市天河区第十二批区级非物质文化遗产代表性项目名录，成为非遗美食的新晋代表，始终以传承和创新并行的姿态，活跃在餐饮市场的前沿。
煲仔饭，起源于古代宫廷宴会，历经岁月洗礼，逐渐成为广州餐馆的招牌菜式，深受广府人民喜爱。它不仅是日常饮食的刚需，更是一种文化符号，承载着广府人的舌尖记忆。
煲仔正品牌，作为广式腊味煲仔饭制作技艺的传承者，始终坚持以传统工艺为基础，不断创新研发，树立品牌口碑，致力于将这一非遗技艺发扬光大。
煲仔正品牌的“广式腊味煲仔饭制作技艺”之所以能够获得非遗认证，得益于其深厚的历史底蕴、独特的制作工艺和广泛的群众基础。
从20世纪30年代开始，煲仔饭逐渐发展成为一种烹饪方式，而煲仔正品牌则是这一技艺的忠实传承者和创新者。品牌创始人邓清师从广式腊味煲仔饭技艺传承人福哥，深入学习和研究传统技艺，并不断创新迭代，推出了一系列符合现代人口味的新产品，如藤椒系列煲仔饭、泰辣系列煲仔饭等，既保留了传统风味，又满足了年轻人追求新奇体验的需求。与此同时，品牌还结合老广的食补智慧，推出各类原盅炖汤和小吃，将品牌门店打造成广州饮食文化的缩影。
煲仔正品牌在传承广式腊味煲仔饭制作技艺的道路上从未止步。自1953年李汉强先生开始在小巷子中制作煲仔饭以来，这门手艺就代代相传，不断精进。李泰福先生继承并深研正宗煲仔饭配方，而煲仔正创始人邓清则在拜师学艺后，坚守福哥祖传的煲仔饭配方，同时不断创新，使煲仔饭这一传统美食焕发出新的活力。
煲仔正发起、参与了8月8日老广州煲仔饭文化节、6月1日小厨神、白云区非遗市集、京东mall开业等活动，通过举办体验活动的方式，将广式腊味煲仔饭技艺传播得更广更远。
今年，煲仔正的制作技艺成功申报广州天河区非遗名录，标志着这一非遗技艺将在全国乃至全球范围内广泛传播，让更多人品尝到正宗的老广州煲仔饭。
在未来的发展中，煲仔正品牌将继续秉承“正新鲜、正传承、正创新”的“正文化”，坚守现点现煲、真火砂煲、广州味道的煲仔饭制作技法，致力于将广式腊味煲仔饭制作技艺传承下去。
同时，煲仔正也计划在全国乃至世界范围内开设百城千店，将品牌发展为全国乃至全球的标志性品牌，让更多的人了解和喜爱这一非遗美食。
煲仔正品牌的非遗认证，不仅是对其在传承和创新广式腊味煲仔饭制作技艺方面所取得成就的认可，更是对其在弘扬广东非遗传统美食文化方面所做贡献的肯定。
我们期待更多朋友加入煲仔正，将这一非遗技艺传播得更广更远，让更多人领略到广式腊味煲仔饭的独特魅力。
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