煲仔正:老广的非遗美食,更是广东地标美食的代表

在中华美食的璀璨星空中，有一道独具魅力的佳肴——煲仔饭，它不仅承载着2000余年的历史底蕴，更是广东地标美食的代表。煲仔正品牌凭借其“广式腊味煲仔饭制作技艺”成功入选广州市天河区第十二批区级非物质文化遗产代表性项目名录，成为非遗美食的新晋代表，始终以传承和创新并行的姿态，活跃在餐饮市场的前沿。

煲仔饭，起源于古代宫廷宴会，历经岁月洗礼，逐渐成为广州餐馆的招牌菜式，深受广府人民喜爱。它不仅是日常饮食的刚需，更是一种文化符号，承载着广府人的舌尖记忆。

煲仔正品牌，作为广式腊味煲仔饭制作技艺的传承者，始终坚持以传统工艺为基础，不断创新研发，树立品牌口碑，致力于将这一非遗技艺发扬光大。

煲仔正品牌的“广式腊味煲仔饭制作技艺”之所以能够获得非遗认证，得益于其深厚的历史底蕴、独特的制作工艺和广泛的群众基础。

从20世纪30年代开始，煲仔饭逐渐发展成为一种烹饪方式，而煲仔正品牌则是这一技艺的忠实传承者和创新者。品牌创始人邓清师从广式腊味煲仔饭技艺传承人福哥，深入学习和研究传统技艺，并不断创新迭代，推出了一系列符合现代人口味的新产品，如藤椒系列煲仔饭、泰辣系列煲仔饭等，既保留了传统风味，又满足了年轻人追求新奇体验的需求。与此同时，品牌还结合老广的食补智慧，推出各类原盅炖汤和小吃，将品牌门店打造成广州饮食文化的缩影。