经常买猪肉但分不清好坏？看完就明白！

从0开始的鲜肉市场探险记：热鲜肉VS冷鲜肉大比拼

今天咱们来聊聊鲜肉市场的两大主角——热鲜肉和冷鲜肉！这可是咱们餐桌上的重要角色哦～

热鲜肉：老家的菜市场常驻明星！🏪 记得小时候跟妈妈去菜市场，总是能看到一排排热腾腾的猪肉摊。那种热鲜肉，就是畜禽宰杀后直接上市的，简单粗暴，咔咔两刀就搞定！😄 优点嘛，就是生产简单，不需要啥高科技设备，小规模生产也能轻松搞定。但是呢，缺点也很明显：没有冷却处理，微生物容易滋生，运输销售环境也不咋地，口感和营养都差点意思。

冷鲜肉：生鲜超市的时尚新宠！🛒 现在去生鲜超市，冷鲜肉可是主角哦！它是畜禽宰杀后经过快速冷却和排酸工艺处理的，简直就是现代科技的福音！💖 优点多多：在4℃内无菌加工、运输、销售，口感绝佳，营养也保留得很好。而且因为是初加工产品，还能满足3-7天的低温运输需求，真是太方便啦！👏 当然啦，缺点也是有的：需要专业设备和规范化的工业流程，对猪肉生产体系要求也比较高。但是呢，为了吃得放心、吃得健康，这些投入都是值得的哦！

热鲜肉便宜但易污染，冷鲜肉干净卫生但价格稍高。不过啊，我觉得为了我们的身体健康和味蕾享受，还是选择冷鲜肉更靠谱哦！

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